萝卜炖牛腩的做法工具/原料more牛腩(1000g)牛腱(750g)草果(3个)八角(2个)小茴香(3g)香叶(4片)桂皮(一小块)春砂仁(5个)干辣椒(2个)花椒(2g)党参(1根)大枣(1个)柱候酱(2勺)豆瓣酱(2勺)蚝油(3勺)生抽(2勺)老抽(1勺)酒(2勺)白糖(2勺)白萝卜(1个)方法/步骤1/8分步阅读

除党参大枣外的香料洗干净拍碎或用料理机打碎，放入汤袋中绑好。

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汤袋连同大枣党参切段姜片一同放入汤锅中，水以没过牛腩为宜，大火煮开转小火。

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牛腩牛腱肉切块洗净沥干水

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热水加姜片、酒，下肉焯水后，放入汤锅中，水没过肉为宜，不够可添加适量热水，倒入少量酒。大火煮开转小火慢熬两小时。

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白萝卜去皮切块备用。

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生抽、老抽、蚝油、糖、酒、盐、柱候酱和豆瓣酱调成汁。

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两小时后的肉已差不多软糯，时间大概自己掌握，把酱汁倒入汤锅中，发现汤色会很浓郁，小火慢熬半小时左右。期间如果发现水过少，可适当加人适量热水。

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倒入白萝卜，煮二十分钟直至萝卜熟透变色即可调味出锅。