很多龙利鱼都是冰冻运过来出售的，想要见到新鲜的龙利鱼可不是那么容易的呢！但是冰冻的龙利鱼在做菜之前必须经过一个步骤，那就是解冻了。但龙利鱼应该怎样解冻呢？弄不好可能会破坏鱼肉的口感呢！工具/原料more龙利鱼(500g)蒸鱼豉油(10ml)姜(1块)料酒(2ml)红辣椒(一根)依个人口未添加其他食材适量方法/步骤1/6分步阅读

先解冻：

提前放在冰箱靠近高冷区的地方解冻的，如果怕臭可以放点生抽腌上，生抽有防腐剂，腌制一下。但是建议每次只将吃的部分进行解冻。而且解冻后要用厨房用纸及时将水分擦干，否则会影响鱼肉的口感哦

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葱切段，姜切片备用，冷冻龙利鱼柳，化透后，控干水分，一定要常温化，加入姜片，几滴料酒料酒这个东西，真的是少少放，可以去腥，不然蒸鱼最后吃的全是调料味了，一点不鲜了

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剩余的葱段姜片码放在盘子底部，腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上

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蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅，大火蒸6分钟关火取出

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倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色，加入蒸鱼豉油，没有的话，普通酱油也可以

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炒锅中放油大火烧热，要热油，趁热浇在葱姜丝上即可

注意事项

龙利鱼柳非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可

蒸龙利鱼后流出的汤汁虽然不像普通鱼那么腥，但是也建议倒掉