花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，易被人体消化吸收，用来做汤是再好不过了。工具/原料more花蛤(一斤)姜适量油适量金不换少量酒糟适量盐适量大蒜少量方法/步骤1/6分步阅读

将花蛤买回后，放到盆里养一下，让花蛤将沙吐干净，一定要养干净，不然吃着一嘴沙。

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准备好姜、大蒜、金不换（下图绿色叶子的植物），全部洗干净并切好备用。再准备好适量的酒糟备用。

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放油到锅里，待油热后，放入切好的姜、蒜和酒糟，将姜蒜和酒糟爆香。

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将花蛤倒入锅中翻炒，炒到花蛤的口打开的时候，加入适量的盐继续翻炒。

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在炒得差不多的花蛤中加入清水，然后盖上盖子让汤煮沸。

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在汤煮开后，往汤里放入金不换，然后再煮一会，就可以将汤装到碗里食用了。

注意事项

金不换要最后才放，因为太早放煮的时间久了，金不换会黄掉。

酒糟可以去腥提鲜。

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