买豆腐皮切细丝，如果能买到五香豆腐皮最好。没有的话加五香粉调料就好。葱切细丝，干辣椒切细丝，香菜切段，青椒切细丝

起锅烧水，把豆腐丝用开水煮一下。倒入事先准备的凉水里，然后放到一个碗中，加入事先切好的葱丝青椒丝。倒入五香粉搅拌。

搅拌均匀后加入辣椒丝跟葱段，起油锅，锅中少许油。加入花椒，炸出香味捞出花椒，把油淋在豆腐丝里。

最后加入生抽，醋，糖，盐味精，搅拌均匀装盘即可。非常简单的一到凉拌五香豆腐丝就好了。

这个菜还是蛮容易的，注意安全就好。