石蟹是迈阿密的特产之一，每年10 月到次年5 月间是佛罗里达海湾的收获季节，人们争相捕捉石蟹。鲜美多汁的石蟹爪肉，可与龙虾相媲美。

挺举鸡是用一种叫做Jear Sauce 的辣味调料腌制鸡肉，然后在用填满红灯笼椒的木材的炭火上烤出来，味道鲜美，是牙买加的特色菜品。

米饭和黑豆是大多数哥斯达黎加菜的传统主食，黑豆米饭是他们的国菜，大厨们像魔术师一样，写意地在米与豆的混合世界中撒入诸如洋葱末、番茄丁之类的催化剂，让各种食材的精华在锅中碰撞，进而赋予佳肴独一无二的口感。

佛岛酸橙派饼专门用产自佛罗里达群岛的一种小而酸的黄橙制作，这种佛岛酸橙使酸橙派有阳光和热带气候的风味，最特别的是派还是绿色的！

佛罗里达不仅因阳光橘子而著名，其柑橘、柚子、柠檬、莱檬也负有盛名。您可以直接食用这些甘甜多汁的水果，或者很有创意地把它们做成口味浓郁的海鲜调味品，开胃菜肴或热带风味的冰激凌。

佛罗里达大嘴鲈鱼或许这是最有名的黑色鲈鱼，它不仅是佛罗里达最受欢迎的供垂钓的淡水鱼和佛罗里达州州鱼，也是让您垂涎三尺的大餐。其肉白嫩，切成薄片放入油中，可以油炸或烘焙。

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