荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。荠菜与豆腐的搭配最为“鲜”，营养互补，今天来包荠菜豆腐馅水饺。该文章来自豆果美食达人作者樱花儿开工具/原料more荠菜(150克)北豆腐(200克)大葱(1根)饺子皮(60个)盐(1勺)花椒(8粒)白砂糖(1/2勺)油(适量)步骤1/13分步阅读今天要用的主要食材。荠菜提前解冻，分别清洗干净，沥干水分。2/13豆腐放入碗中，加入开水和少许盐，浸泡5分钟，去除豆腥味。3/13荠菜切碎，放入大碗中。4/13浸泡好的豆腐沥干水分，用刀碾成碎末或者切成小丁，放入碗中。这个根据个人喜好。我觉得碾成碎末更好入味。5/13葱切葱末，放入碗中。6/13来调馅：放入1勺盐。7/13糖1/2勺。8/13起锅热油，放入花椒炸出香味。9/13捞出花椒不要，把热油泼在馅料上，搅拌均匀，馅料就拌好了。10/13买的现成的饺子皮，直接包饺子。大家可以自己擀皮，更加柔软劲道哈。11/13砂锅内烧开水，煮饺子，点两三次水，饺子全部浮起来，煮熟捞出。12/13根据个人口味，调个蘸汁。13/13成品，享用吧。