通常藕在我们家都用来煲排骨汤喝，除此之外就是清炒了，有次在武汉陪老爸，入住的宾馆旁边有一家私房菜，那天下雨也不想走太远，就带着爸妈去小试了一下，这家私房菜的特点就是肉菜居多素菜较少，看到有这么一道脆藕饼就点了一份，尝了一下刚出炉的脆藕饼香香脆脆的，还蛮好吃的，于是回来也就照着做了一下，不过人家那个就是直接用油炸的，在家里做为了减少点儿油份的摄入再加上没有特制的炸具我就改成煎的了，实话实说，煎的味道赶不上炸的香，但吃着味道上差不多，如果不在乎油多的话可以直接改成炸的哈工具/原料more藕(500克) 面粉(400克)鸡蛋 100克香葱 50克盐 1克方法/步骤1/5分步阅读

藕去皮切丁放入碗中备用

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加入面粉、盐、香葱和一个鸡蛋

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搅拌均匀，如果温度够，就不用再加水了

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烧热下面糊

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整个过程用中小火,煎至两面金黄即可

注意事项

整个过程我没有加水，藕和鸡蛋的水份已经够了，如果面粉放的多，再酌情加水

煎制过程中要用中小火， 这样才能保证里面熟透