如果您在家做的蛋糕不蓬松，作为一个曾经的失败者，那么我想原因应该出以下几个方面，下面我们大家一起来看下吧！工具/原料more面粉(100g)鸡蛋10个玉米油适量方法/步骤1/6分步阅读

鸡蛋一般需要冷藏后使用，冷藏后的蛋清在过发过程中会更稳定，不容易消泡

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打发的状态，打发出来的蛋清是细腻洁白、泡沫状的，打起打蛋头可以有直立短小的小三角

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打发的蛋清要和拌好面粉的蛋黄糊拌在一起才会是蛋糕糊

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那么翻拌时的手法就很重要了，一般要求“快、准、匀”

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烘烤的过程中也需要注意，具体的时间和温度还要靠自己熟悉自家烤箱来决定

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烤出来的蛋糕要注意，及时倒扣散热