猪肝鸡蛋汤经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症状，那么接下来我们就来说下猪肝鸡蛋汤的做法，一起来看看吧。工具/原料more瘦肉(300g)猪肝(100g)鸡蛋(2个)葱(1根)姜1块香菜1颗干葱头2个盐1勺油1勺鸡粉2g米酒小半碗生粉2g白酒2汤匙方法/步骤1/4分步阅读

首先我们需要准备好所有的食材，将瘦肉、猪肝洗净切片，加盐、鸡粉、白酒，油、生粉腌制10-20分钟左右。

2/4

然后烧热锅放适量油，鸡蛋煎成型，两面金黄色，葱头拍碎、姜切片，另起一个汤锅、加水烧开，煎好的鸡蛋放入锅中熬煮。

3/4

随后锅留底油，放干葱头大火爆香，放腌制好的猪肝瘦肉、姜片、爆炒到肉香味出来，倒米酒翻炒几下，铲起肉片倒进汤锅中。

4/4

最后盖上锅盖大火煮30分钟左右，汤变成乳白色，水量比原来减少时关火，放盐鸡粉，拌匀，盛起、撒点葱花或香菜就完成了。

总结1/1

1.首先将瘦肉、猪肝洗净切片，腌制，鸡蛋煎成型，葱头拍碎、姜切片。

2.另起汤锅加水烧开，熬煮鸡蛋，锅留底油，放干葱头爆香，放猪肝瘦肉爆炒。

3.倒米酒炒，铲起肉片倒进汤锅中，盖上锅盖大火煮汤变乳白，放盐鸡粉即可。

注意事项

猪肝瘦肉切片后一定要先腌制一会去除腥味。

不喜欢白酒可以用糯米酒代替白酒。