如果想给这道菜添点丰富的料，可以加些蛋饼丝，是最合适不过的。把1个鸡蛋打散，加少量清水混合，这样的蛋液更加均匀。用盐调味后，锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃，不仅口感丰富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。工具/原料more米线(1包)肥牛(100g)金针菇(50g)油菜心(3棵)鸡蛋(1个)生抽15ml葱姜蒜米5g白醋15ml盐1g红辣椒1根泡椒6根泡椒水适量步骤1/5分步阅读米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。2/5泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。3/5放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。4/5放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。5/5烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。