今天带来的是生汆丸子汤,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more猪肉(100g)蛋清(2个)香油(1勺)葱(半根)姜(1片)盐(1小勺)生抽(1小勺)料酒(1勺)胡椒粉(1小勺)淀粉(10g)藕(半节)鸡蛋(2个)方法/步骤1/11分步阅读

五花肉剁碎。

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加入葱末，姜末，莲藕末。 调料：生抽，老抽，蚝油，13香，盐，白糖。 抓拌均匀。

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加入蛋清。

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搅打进肉里。 如果肉馅较多，可多次放入蛋清搅打进去。

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放入淀粉，再次搅打。

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虎口挤出丸子。

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汆丸子注意：水烧开至50度左右，火开到最小，依次下入丸子。 不可沸腾水，丸子容易散，汤就不清。

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摊一个鸡蛋饼皮，切丝。

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肉丸子汤里的浮末要撇去，然后加入蛋丝，紫菜，香菜。 调味：盐，胡椒粉，白糖，香油，醋。

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看，做好了。

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又好看又好喝。