合菜，北方家庭中经常出现的一道经典家常菜,是餐桌上少不了的美味。今天这道素合菜，保留了炒合菜的鲜美时令，同时加入了木耳、胡萝卜，让这道菜的口感与营养更加丰富、全面。工具/原料more韭菜(250克)绿豆芽(250克)粉丝(适量)胡萝卜(半根)木耳(6朵)葱适量生抽少许蒜适量油适量盐少许步骤/方法1/6分步阅读木耳、粉丝提前浸泡、备用。2/6韭菜切段、胡萝卜切丝、木耳掰成小朵，葱、蒜切小片。3/6热锅倒油，油量比平时炒蔬菜时略多一些。将葱、蒜与豆芽一起炝炒。4/6加入胡萝丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软，倒少许生抽。5/6加入粉丝，快速翻炒均匀，避免粉丝粘黏。6/6最后加入韭菜、木耳，出锅前加少许盐调味，即可。