豆筋棍是四川的特产，用腌制过的豆腐圈成棍然后晒干而成，豆筋棍的吃法很多，其中最常见的就是烧肉，成菜肉香而酥烂，豆筋吸收了肉汁美味可口，此菜佐酒下饭皆宜。做法也很简单容易掌握工具/原料more五花肉 (500克)豆筋棍( 3根)油适量盐适量八角适量大葱适量桂皮适量姜适量老抽适量方法/步骤1/8分步阅读

干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用

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将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用

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对开后切成3.5厘米长的节子，再上过蒸一下捞出

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锅里留少许油，加入2大勺白糖

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炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色

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老抽一勺， 大料，桂皮、姜、葱

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放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时

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放入豆筋煮开后，转中火煮软即可

注意事项

老抽提色，切勿过量；烧肉时汤要一次性放足。

家常菜红烧肉