外皮

仔细观察菠萝的外皮，糖心菠萝的外皮呈现黄色，闻起来有一股菠萝特有的清香气味；而菠萝烂的外皮会有很多发黑的部分，菠萝气味非常浓郁，说明已经腐烂了。

酒精气味

水果腐烂之后会有一股酒精发酵的气味，因此，如果菠萝闻起来有股酒精气味的话，则说明并非是糖心菠萝，而且烂菠萝。

果肉

对半切开菠萝，然后再观察菠萝果肉的中心部位，如果颜色为金黄色的话，则说明为糖心菠萝，如果颜色发黑的话，则说明为菠萝烂。

现场切开

在购买菠萝的时候，可以要求卖家现场切开菠萝，然后再观察菠萝的中心是否呈现黄色，如果为黄色的话，则说明为菠萝烂。

成熟度

在购买菠萝的时候，要挑选果皮颜色为黄色，但又带有青色的菠萝，这样的菠萝已经成熟了，但成熟度较低，所以会比那些果皮全为黄色的菠萝要新鲜一些。

硬度

用手轻轻地按一按菠萝，如果感觉菠萝非常硬的话，则说明该菠萝尚未成熟，但在家里放几天也可以让菠萝成熟了，如果按起来有弹性的话，则说明该菠萝已经成熟了。不要买过于成熟的菠萝，以免买到菠萝烂。