扬州炒饭色彩诱人，营养丰富均衡，味道鲜美，家人很喜欢。工具/原料more米饭(300克)鸡蛋(2个)鲜虾(6个)胡萝卜(100克)青瓜(100克)火腿肠(50克)玉米(80克)葱花适量油适量盐适量生粉少许生抽少许老抽少许黑胡椒粉少许胡椒粉少许方法/步骤1/8分步阅读

鲜虾去壳去虾线，切小粒，加点油、盐和生粉抓均匀并腌制10分钟；胡萝卜和青瓜切成小粒；玉米粒掰好，洗干净备用；火腿肠切小粒

2/8

准备好葱花，鸡蛋打入碗里加少许盐打散

3/8

砂锅大火烧热，倒入适量食用油，倒入鸡蛋液，小火煎熟，加入虾仁翻炒，炒至虾仁变色，起锅

4/8

砂锅内再加油，放胡萝卜和玉米，翻炒

5/8

加入青瓜和火腿肠，继续翻炒

6/8

把鸡蛋和虾仁倒回锅内，放盐和生抽混合均匀

7/8

倒入米饭炒匀

8/8

撒点葱花点缀下，再加点黑胡椒粉和胡椒粉，就可美美地享用美味的扬州炒饭了

注意事项

普通砂锅煲汤都可能破，千万不能用来煎蛋和爆炒哦，我用的是干烧急冷都不破的砂锅，所以没问题。