今天带来的是家常虾饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more盐(4克)澄粉(300克)生粉(100克)沸水(400克)猪油(15克)虾仁(400克)肥板(50克)冬笋(50克)盐(少许)鸡精(1勺)白糖(10克)胡椒粉(1小勺)麻油(1勺)生抽(10克)方法/步骤1/7分步阅读

肥肉和冬笋切小粒

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取3/1虾仁剁成虾泥，剩下的切小粒。

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冬笋粒和肥肉粒焯一下水，捏干水分。

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虾泥加适量盐搅打出胶，很黏的状态。 加入冬笋粒、肥肉粒、虾仁粒和调味品搅拌均匀放冰箱冷藏备用。

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粉中加入4g盐倒入沸水搅拌至没有干粉，倒扣闷5分钟，揉搓成团，再加入猪油揉成光滑的面团。

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13克左右的剂子，拍皮，3/1厚，3/2薄。 包入馅料捏出褶皱。

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大火蒸5分钟。