一锅出，有肉有下酒菜，幸福的味道！该文章来自豆果美食达人作者Tulip/tp工具/原料more牛肋骨(一根)鹌鹑蛋(一盒)豆腐片(一袋)黄豆酱(3勺)老抽(3勺)味极鲜(两勺)葱(一根)姜(一块)蒜(2瓣)干辣椒(3个)其他配料(看下图)料酒(3勺)步骤1/18分步阅读买牛肋骨让卖家给切成合适的小块，拿吐讨伐回来后泡水半个小时2/18锅里放牛肋骨，葱姜片，料酒，开锅焯水3/18开锅两三分钟捞出，开锅时候从中间没有血沫的地方捞出来，不蕉贪要粘到血沫，或者捞出来冲洗干净也行4/18配料请看图5/18锅里放油，然后放入配料爆香6/18放三勺黄豆酱7/18翻炒均匀8/18把牛肋骨放里面翻炒，让每块牛肋骨都沾上黄豆酱9/18放入味极鲜翻炒，在少放点独联料酒10/18放入老抽翻炒均匀11/18先不要着急放水，先翻炒一会上色，注意火候，中小火12/18加水没过牛肋骨，加盐，中小火炖一个小时左右13/18煮肉过程中，准备鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，豆腐片切条备用14/18一个小时后，看下肉是不是软烂了，可以了就加入鹌鹑蛋15/18加入豆腐皮，再煮十分钟16/18关火闷半个小时17/18装盘18/18开吃吧！