草莓果汁软糖（无温度计）的做法工具/原料more草莓泥(300g)细砂糖 （大份）(210g)细砂糖（小份）(30g)苹果胶(9克)玉米糖浆（水怡）(60g)细砂糖（包裹用）(10克)新鲜柠檬1个（榨汁）(22g)方法/步骤1/13分步阅读

准备材料。

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小分砂糖与苹果胶混合均匀备用。新鲜柠檬一个，榨汁取22克备用。（忘记拍照了）

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草莓洗干净用料理机打成泥，取300克。

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不沾锅提前烧热，把草莓泥倒入，并离火翻拌几下，倒入苹果胶砂糖混合物，再中小火熬煮。（有温度计可以测量的同学，草莓泥40℃时离火拌苹果胶）

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中小火继续加热至小泡泡冒起，加大份砂糖跟玉米糖浆翻拌均匀，期间不停得翻拌以免糊底。

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草莓酱越来越浓稠，用锅铲轻划锅底草莓酱不会马上聚拢，离火倒入柠檬汁搅拌均匀。将草莓酱倒入裱花袋中（没来得及拍照）。

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装入事先准备好的裱花袋内，剪小口。将草莓酱汁挤入模具中（我用的巧克力模具还有乐葵的迷你玛德琳模具），挤完后平放入冰箱2小时左右取出。

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在干净的盒子倒入适量细砂糖。

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脱膜，裹细砂糖防沾。

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成品图。

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成品图。

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装入干净的盒子冰箱密封保存。

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做了这么多。