龙须菜，学名江蓠,是一种野生海洋蔬菜，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。加猪五花肉丝炒制干香，再加辣椒油炸至香，添徐徐蒜末炒之，待蒜香味飘散时即可停火，加黄豆酱既其它调味料拌制，香气扑鼻，入口口感多变，口味层次徐徐递来。工具/原料more龙须菜(500克)五花肉丝(50克)大蒜末15克黄豆酱15克干辣椒段5克白糖5克米醋10克方法/步骤1/10分步阅读

先将龙须菜用清水清洗干净；

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锅烧开水，将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出；

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焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷，然后捞出控干水份；

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把控干水份的龙须菜用刀切成小段；

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炒锅烧热加入花生油，将切好的五花肉丝放入锅中煸炒出油；

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待五花肉出干香味后加入干辣椒段，炸香；

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再将大蒜末加入其中煸炒出香味；

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将切成段得龙须菜放入盆中，加入黄豆酱；

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再加入炒好的五花肉丝等，再撒上少许香菜末；

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加入适量的米醋拌匀，装盘即可享用。

注意事项

烫制龙须菜时，千万不要煮时间过久，龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉。

加入五花猪肉丝和大蒜末炒香，可以中和龙须菜的寒性。

做法