葱烧海参是鲁菜里比较有代表的一道菜，也很好吃，我做的并不算正宗，只不过吃的次数多了，自己学着做的，但是味道还的很不错的，我家小朋友超级爱吃的一道菜。工具/原料more海参(5只)大葱(4棵)植物油15克蚝油1大勺步骤/方法1/9分步阅读准备好葱和海参，要选择大葱，只不过这个季节没有那种葱白长长的大葱，所以就凑合用了，葱略多一些。海参的泡发比较复杂，简单来说，就是先用纯净水泡发1天，清除内脏，冷水烧开后，放入海参煮30分钟，继续用纯净水泡发2天，期间多次换水，全程放在冰箱里，并且避免容器沾油。我发泡过几次海参，也不是很稳定，这次就发泡的不算很好2/9葱切段3/9炒锅放油，放入葱段煸炒4/9煸炒大约5分钟，葱白变焦黄，有点点微糊的状态5/9加入一大勺蚝油，少许水6/9继续烧开7/9加入处理好的海参8/9烧至汤汁粘稠，海参入味9/9葱香味很浓，海参也很软糯弹牙，我是最爱吃里面的大葱段，略有点焦糊味的葱香