我很喜欢吃茄子，千方百计的学习茄子的做法，后来看到人家做的东北酱茄子，看起来很好吃的样子，就忍不住动手学习了，虽然卖相不怎么样，烦真的好吃，素菜也可以做的香荤菜一样香工具/原料more茄子(500克)青椒(1个)盐少许豆瓣酱1大勺大蒜5瓣食用油适量酱油适量蚝油适量步骤/方法1/8分步阅读我买了两个茄子，把每个茄子切成两段，在茄子上划四五刀，方便入味2/8在碗里放入一大勺豆瓣酱，适量的蚝油，酱油，搅拌，再加入清水，把碗装满，搅拌均匀备用，再拍五瓣蒜头，切碎，备用，把一个青椒切圆圈，备用。这些配料是看着买的茄子的分量放的，也可以根据个人的口味放多或少的3/8锅中热油，把茄子表面的水分擦干后放入锅中煎4/8煎到茄子变软，就可以把茄子盛起5/8把茄子盛起后，锅中还有油，把蒜头爆香蒜头的香味出来后再倒入煎好的茄子6/8把茄子放入锅中后再炒一下下，就可以把备好的豆瓣酱水倒入锅中煮7/8待水煮到一半，就倒入青椒8/8等青椒炒熟了，茄子也收汁了，就可以装盘了