今天带来的是家庭版自制油条,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(500g)泡打粉(5g)水或者牛奶(280g)盐(3g)油(30g)酵母(5克)小苏打(3克)鸡蛋(两个)方法/步骤1/11分步阅读

面粉倒入盆中加入酵母+小苏打+泡打粉+鸡蛋，用筷子搅拌成面絮，把280克水分次加入，边加边搅拌

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然后就是用拳头揣，以中间为界，折叠用拳头按压

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揣的过程中加入油

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成为一个均匀的面团就可以了，醒发1小时

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醒发好的面团分成均匀的三份，取一个面团用手按压成长方形，醒好的面团不用再揉，直接按压拍打一下就可以，案板上抹油，防止粘，用擀面杖先横擀，擀宽，再竖擀，擀长

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擀好之后切成均匀的长条

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两条一组，按压两端

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用筷子放中间按压

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全部用筷子按一下，然后醒发十五分钟

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把油条稍微拉长，按结实油条两端，放入油锅，油要七成热，看到油锅边冒热烟就可以了，放到锅中，接着用筷子加起来翻滚，边翻边炸，一定要勤翻，这样油条受热很快就鼓起来了

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油条炸至金黄，出锅就可以吃了，焦香酥脆