只可惜，随着时间的发展，这款传统中式点心，市面上几乎没得卖了，至少我们当地是这样，对于比较怀旧的我来说，即便买不到，也要自己安排上，好在之前和家里老人学过它的做法，不过我在尝试做的时候，添加了一些调味粉，这样可以让成品吃起来更有滋有味，整体做法不难，比包子馒头可简单多了，做好的千层酥饼既可当零食，也可以用来当早餐，非常饱腹。那下面就把做法奉上，喜欢的朋友可以收藏试试哦！工具/原料more中筋面粉(400克)盐(4克)细砂糖(5克)酵母(3.5克)水230克低筋面粉80克热油72克盐4克十三香粉4克研磨黑胡椒粉1克熟的白芝麻适量玉米油少许方法/步骤1/19分步阅读

先来揉面团，把400克中筋面粉、4克盐、5克细砂糖、3.5克酵母倒入盆内，搅拌均匀后，再缓慢将230克的水也倒入面粉盆中，一边倒入一边用筷子搅拌成面絮状

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然后把面絮倒在揉面板上，用手揉成较为光滑的面团。面团和好的状态是软硬适中的，如果你揉好的面团非常软，则需要加少许面粉进来综合一下，如果偏硬，就少量加些水进来，灵活调动即可

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将揉好的面团放回盆子内，盖上保鲜膜送入烤箱，选择发酵档来发酵

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面团发酵期间，我们来准备油酥，把80克低筋面粉、4克十三香粉、1克研磨黑胡椒粉和4克盐倒入碗内，搅拌均匀，这里十三香粉也可以用五香粉来替代，如果家里有椒盐的话，加2克椒盐进来会更香哦

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然后把72克热油淋在面粉碗内，边倒入边用筷子快速搅拌均匀，混合好的油酥状态是浓稠流动的糊状，如果你搅拌好的油酥有点偏干，可以加少许冷油进来综合一下

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面团发酵到1.5倍大，即可取出，发酵好的面团用手指在中间戳个洞，洞口不回缩，四周不塌馅，就代表发酵成功，这里面团发酵是没有具体时间的，主要根据状态来，毕竟室内温度以及烤箱温差不同，都会影响发酵速度，我家烤箱发酵档温度是30度，室内温度是17度，我总共发酵了35分钟，大家可以根据我这个数据参考一下

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揉面板上撒少许面粉防粘，然后把面团放在揉面板上揉匀排气，再用擀面杖擀成长点的薄片状，厚度不要超过0.3cm

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接着再把之前调好的油酥涂抹在面片表面，要抹的均匀一些，边缘留点空白不要抹到

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然后将面片从左往右，进行一次三折，折好后，将两端开口处捏实，防止油酥漏出来

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将折好后的面片横着摆过来，然后用擀面杖继续擀开，擀成长方形面片

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将擀开后的面片，从左往右，进行三折，折好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

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10分钟后，将其再次擀成长方形的片状，大家尽量擀薄一些，这样做出来的成品会更好吃

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然后再次从左往右，进行三折，这是第三次三折，可能有网友会问“为什么总是重复擀开，折叠的动作”，这是因为这样会让做好的成品，层次更多，口感更好，所以大家不要嫌麻烦偷懒

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接着将其擀成宽一点的面片状，擀好后用刀切成宽度长度差不多大小的条状

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把生胚摆入烤盘，烤盘底部提前刷上一层薄薄的玉米油，这样会让烤好的底部更香脆，摆放的时候记得彼此之间要留些空隙，因为待会还要发酵，然后我们在生胚表面在刷上一层薄薄的玉米油，刷好后再撒上适量的白芝麻

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送入烤箱中层，选择发酵档，发酵至明显变胖即可

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当你发现生胚明显比之前膨胀了一些，变胖了很多，就可以取出来了（我大概也就发酵了20分钟左右的样子，具体还是要根据发酵状态来决定），此时烤箱预热190度上下火，预热3分钟

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最后送入预热好的烤箱中层，上下火190度先烤10分钟，然后转上下火170度再烤10分钟，即可出炉

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做好的成品，面粉别只知道做包子馒头，试试这款小吃，外脆里软，咸香可口

家庭自制美食教学简易