记得大学时候去大清花吃饺子，唯一一个饺子吃了让人念念不忘，草菇鸡蛋饺子大部分地方没有做的，没办法最后自己琢磨了一个做法，居然很好吃，就是草菇不要好买。。。我们菜市场卖草菇的大姐电话我还专门留了。。。工具/原料more草菇800g(鸡蛋4个)饺子皮若干虾皮适量姜末若干生抽适量蚝油适量盐、十三香方法/步骤1/10分步阅读

草菇清洗干净，这个过程耗时比较长，洗完以后晾凉水分，草菇根部可以用剪刀剪掉一部分。

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切草菇，大小随意

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煮草菇，水适量烧开以后放入草菇煮6分钟左右，如果切的块大的话可以适当多煮一会儿。煮草菇的水取一点放到碗里留在拌馅时候用煮过以后捞出过凉水放置一会儿备用

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炒鸡蛋，这个都会。鸡蛋需要放凉一些切碎一些，这个忘记拍图片了。

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放凉的草菇，用个干净的厨房用布包住草菇，挤干水分。

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挤干的草菇切碎

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虾皮切碎，姜末备用

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鸡蛋，虾皮，姜末，草菇放到容器里面，加入盐,十三香,生抽,蚝油,草菇水，充分拌匀。

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不停得拌拌，可以尝尝甜咸，因为馅都是熟的。

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剩下的就是包饺子了，由于我不太会弄面食，外面买的饺子皮，就不上图。总之饺子很鲜美，大家都可以尝尝。。