“一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。”工具/原料more高筋面粉(200克)全麦粉(50克)水(150克)细砂糖(20克)盐(3克)黄油(20克)酵母粉(3克)红曲粉(2.5克)亚麻籽(15克)开心果20克杏仁20克核桃20克方法/步骤1/14分步阅读

把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

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把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

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揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。

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接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可。

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加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。

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在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。

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将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

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取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。

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从上自下的卷起来，捏紧收口。

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把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

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发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

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往烤箱加水口倒入20毫升的清水。

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入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。

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亚麻籽坚果软欧成品图

注意事项

具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。

无加湿烘烤功能就直接烘烤。