订阅腊肉粽子的做法大全
来源：网络收集 点击： 时间：2024-08-09【导读】：
现在讲的是猪肉粽子的做法，还有腊肉和咸肉的粽子，这个以后再讲。工具/原料more糯米(一小盆)花生适量赤小豆适量粽叶20片火腿1跟五花肉300克食盐5克料酒 4克生抽半勺老抽半勺白糖一小勺五香粉一小勺花椒粉少许方法/步骤1/7分步阅读
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注意事项
粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
2/7糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
3/7红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀
4/7粽叶剪去两头，准备好所有用具
5/7五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
6/7取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片，包的过程不详细)
7/7全部包好后，放入大锅中，加足没过粽子的冷水，上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种)，再压一个碟子，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
注意事项糯米根据自己喜欢加不加盐、生抽和油都行。豆类最好浸泡六小时以上。五花肉可以根据自己喜欢的味道腌制，提前一晚腌制更入味。火腿肉很咸，可以先煮一下，去掉一些盐分。锅内压篦子和碟子是为煮的过程中粽子不会过度翻滚，避免煮散。煮粽子的时间根据粽子的大小和多少调整
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