埋藏法:这种储存方法要选择地势平坦干燥，土地较为粘实的地块,同时要求排水良好, 地下水位低。在这样的地块上挖掘出长宽约1.7米,深2.5米的深沟。在底部铺上稻草或菜叶,在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存,在放置时根朝内部,叶球向外。把大白菜放置好后铺置-层草,然后就可以进行填土了。

家庭式储存方法:这种方法要把大白菜先在室外晾晒二至三天,待外邦蔫而不易折断时为最佳。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度是要给大白菜进行防寒保护,以晚大白菜被冻损。堆放时在底部垫上木板,避免大白菜和地面的直接接触,同时要让叶球向外,根部向内堆紧。在储存过程中,还要注意及时去掉腐烂的大白菜。