泡打粉又称泡大粉、发粉和发酵粉等，是常用的食品膨大剂和膨松剂，在面制品的快速疏松上应用广泛，今天这篇经验就和大家分享一下泡打粉的用法。方法/步骤1/6分步阅读先将需要使用的面粉放入盆中，按照2-3%的比例放入泡打粉，混合均匀后加入清水。2/6将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团。3/6这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上。4/6静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就发酵好了，即可用来蒸、烘、烤、煎。5/6使用泡打粉的分量应该根据面粉的分量来确定，泡打粉和面粉的比例应该维持在1：99左右。6/6若泡打粉用得过多，会很影响面食的口感。