今天带来的是卤鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more大鸡腿(3个)鸡爪(5个)鸡蛋(5个)冰糖(10克)香叶(少量)八角(3颗)桂皮(1块)花椒(10多颗)草果(2个)陈皮(一块)生姜(一块)干辣椒(几个)小辣椒(4个)生抽(1大勺)老抽(1大勺)蚝油(一勺)盐(1小勺)方法/步骤1/15分步阅读

准备好所需食材，在鸡腿上割几刀，鸡爪去除爪尖

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炒锅放入适量水，然后放入鸡腿鸡爪，放几片姜，倒入适量料酒，开火煮几分钟

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煮出血水，然后去除泡沫

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鸡蛋蒸熟

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装入盘子中用冷水冲洗掉上面的泡泡

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开始炒糖色，锅中倒入适量食用油，烧热倒入冰糖，中火快炒

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炒制成冰糖融化成这样就可以了

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倒入鸡腿，鸡爪翻炒制裹住糖色

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加水到没过鸡腿，鸡爪

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放入准备好的那些香料，姜片、加入盐、蚝油、生抽、老抽，如果想颜色深点可以适量加多一点点老抽上色，然后加盖焖

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鸡蛋剥壳备用，在熟鸡蛋上划几刀，这样容易入味

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这是焖制了30分钟后的卤汁

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加入鸡蛋继续焖30分钟，如果喜欢吃烂一点的，可以再焖多一会

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差不多咯，大功告成了

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出锅，色香味齐了