手抓着比拳头还大的的棒骨，啃咬上面的肉，吃完了再用筷子头把里面的骨髓戳出来，一口嘬下去，那叫一个香。材料也简单，不用大酱不用爆炒糖色，不用复杂步骤，照样做出美味的酱棒骨！工具/原料more大骨(适量)姜数片八角两个冰糖若干桂皮一块盐适量老抽一勺葱一根蚝油一勺方法/步骤1/6分步阅读

猪棒骨用冷水浸泡，拔除血水，期间换两次水，泡到肉色变白就惹耻可以了，大概要两个小时左右。

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准备材料，葱段，姜片，花椒，大料和桂皮。冷水下锅，煮开，撇去浮沫后。加入料酒，姜片，花椒，大料桂皮等，转小火慢炖1到1.5个小时。

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准备酱骨料，一碟蚝油，大概两碟生抽，一碟老抽，一小把冰糖，多一点葱花。

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另起一锅，将炖好的棒骨夹进来，再倒入一些炖骨头的骨汤，然后放入酱骨头的葱花，蚝油，老抽，生抽，少许盐，冰糖等。开火再煮五分钟，用勺子将棒骨翻几次个儿，或者用勺子舀汤汁往骨头上浇良付季，帮助上色入味。

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关火后就可以吃了，不着急的也可以继续在锅里浸泡，更加入味儿。出锅后的棒骨，再浇一勺酱汁上去，看起来色泽更加鲜亮美味。

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酱棒骨剩下的骨汤和酱汁，我做了米粉，加入自己喜欢的蔬菜和小咸冲截菜，加些白胡椒粉，辣酱和花椒油，做骨汤麻辣烫都可以，万能的哟！

注意事项

炖骨头的原汤，也就是高汤，可以喝，也可以做火锅汤、做蔬菜汤，炖豆角，炖酸菜，煮粉，煮面条都可以，既有营养，还能丰富菜品的口感层次。