山茶油也就是我们平时所说的油茶籽油、茶籽油，是一种营养相当丰富的食用油，它富含维生素、茶多酚、山茶皂甙等营养成分，并且含有高达90%的不饱和脂肪酸，就从营养价值来说，山茶油完全不逊于橄榄油，所以它也有着“东方橄榄油”的称号，是一种非常好的天然绿色健康食用油，不过可能非产区的人对于山茶油的了解并非很深，那么山茶油该怎么食用呢？方法/步骤1/6分步阅读

直接生食

山茶油是可以直接生食的一种食用油，每天早上空腹生食一小勺山茶油，可以起到润滑肠道的作用，对于习惯性便秘有缓解作用。

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凉拌

与一些食用油不同，山茶油不需要加热，也可以直接用于凉拌各种荤素菜，不仅可以增加菜的爽滑口感，并且色泽鲜亮、清新不油腻，也保留了山茶油中的营养物质。

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炒菜

这是最常见的一种山茶油食用方法，山茶油烟点高，不易产生油烟，用山茶油炒菜，菜的味道更加美味健康。

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煎炸

山茶油的烟点非常高，并且抗氧化能力较强，即便是在两百多度的高温持续油炸二十个小时，也不会形成对人体有害的反式脂肪酸，山茶油是最适合用来煎炸的食用油。

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煲汤

汤是很多人都喜欢的食物，很多汤里都富含营养，喝汤其实也是为了补充营养，而在煲汤时放少量山茶油，不仅可以让汤的味道更加鲜美，并且还能使营养倍增，用山茶油煲汤适合用来滋补身体。

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山茶油是我国特有的一种木本植物油，早在两千多年前就有食用历史。不过由于山茶油对于生长环境要求较高，所以在国内主要集中于江西、广西、湖南等地。