猪瘦肉是餐桌上最常见的一道荤菜，其肉质营养丰富，深受大家的青睐！利用此瘦肉我给大家分享一道“蒜蓉肉片的炒法”，其炒法步骤见如下：工具/原料more前腿猪瘦肉(半斤)蒜苗五根五指干椒三个盐适量植物油适量香醋少许红烧酱油适量料酒少许方法/步骤1/7分步阅读

主料：前腿猪瘦肉

将前腿猪瘦肉洗净，切成薄薄片状；

2/7

配料：蒜苗·五指干椒

将蒜苗·五指干椒洗净，蒜苗枝叶分开切成丁，五指干椒切成段；

3/7

锅中放植物油烧热，蒜白·五指干椒下锅，爆炒至出香味；

4/7

肉片下锅，大火快速边翻边炒；

5/7

炒至差不多时，调入盐·料酒翻炒至进味；

6/7

淋入香醋·红烧酱油，翻炒至菜入色；

7/7

撒入蒜叶，略翻均匀关火装盘；

其菜特点：肉片软嫩，香辣开胃。

注意事项

在购买瘦肉时，最好选用前腿肉做为主料，其前腿肉肉质松软，口感好；

平时可根据自身口味，进行多放或少放五指干椒，因为此干椒比较辣；

我们在炒肉片时，以大火快速爆炒的方式进行，因为快速炒肉片是为了保持肉的软嫩可口；

肉片鸡蛋牛肉白菜豆腐