茶鸡蛋做的好不好吃不是因为放多少味作料，关键是放什么茶，花茶的味道比较深邃，茉莉花助推了茶香，沁入鸡蛋中更能体现茶的味道。而且花茶也最廉价，也有用乌龙茶做的，从口感个人感觉花茶出来的效果更有地域特色。工具/原料more鸡蛋(若干)茉莉花茶适量老抽少许生抽少许盐适量桂皮适量八角适量花椒少许方法/步骤1/6分步阅读

鸡蛋洗干净，作料准备齐。

2/6

锅中放水，放入鸡蛋水沸后继续煮五分钟，鸡蛋大约是7、8成熟关火捞出来。

3/6

用勺子将每个鸡蛋敲碎，碎纹越细越好。

4/6

在锅中的热水里放入茶叶、桂皮、八角、花椒、盐、老抽和生抽。老抽可以多放些。

5/6

放入鸡蛋，继续小火煮40分钟。

6/6

关火放凉，浸泡24小时后口感最好。茶香四溢的鸡蛋才是真正的茶鸡蛋，是路边早点摊卖的茶鸡蛋所不能比的。

注意事项

盐放多少，可以尝尝酱汁，以感觉非常咸为标准

一个鸡蛋换一张投票，干得过吗？

美食鸡蛋茶鸡蛋正宗做法