准备用料

我们需要梅干菜，猪肉，大蒜，老抽，盐等等，把梅干菜洗干净用温水泡发，我们洗梅干菜的时候要注意，因为梅干菜里面有特别多的细菌，所以我们要多清洗几遍。

清洗猪肉

把猪肉洗干净，剁成片状，剁成泥，剁好我们在面中加入适量的温水。用筷子搅拌均匀，把面团和成光滑的状态蒙上保鲜膜，我们再把它放在一边，让他自己醒发。

炒梅干菜

锅热倒入食用油，再把葱姜蒜倒进去爆香，梅干菜放进去，用铲子快速的翻炒两下，加入老抽，盐，少量的味精调色，再继续翻炒，翻炒两下关火，在碗中倒入猪肉馅，加少量的料酒，盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀放在一边腌制。

煎梅干饼

把晾干的梅干菜倒进猪肉馅里面，用筷子搅拌均匀，把面团取出来，搓成长条，用刀切成小剂子，取出一个小剂子里面包入刚刚处理好的梅干菜，封口按扁，用擀面杖把它改成圆饼状，不要放油，直接开始煎饼，等到煎成金黄色的时候就可以开始出锅了。