白瓜含水量达95%、同时含磷、铁、钾，等矿物质和维生素A、维生素C、维生素K，等。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等功能。 出于养生的目的，木耳肉片是我每周必吃的一道菜，并且会加一些蔬菜。这次加入了白瓜，沒想到达到了惊人的效果：首先黑、白、粉，的色泽亮眼，且味道鲜美，木耳柔滑Q弹；白瓜水润、嫩脆、甘甜；肉片又嫩、又滑、又鲜香。真是值得珍藏的一道美味佳肴！工具/原料more白瓜(500克)干木耳(15克)瘦肉(200克)姜1小块酱油10毫升白糖3克盐适量鸡精1克食用油100毫升花椒面1克淀粉适量方法/步骤1/10分步阅读

准备食材：白瓜、木耳、瘦肉、姜，等。

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瘦肉切成薄片；姜去皮，切细。

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肉片中加入姜、盐、白糖、花椒面、酱油拌匀，腌10分钟入味，再加入淀粉，抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上，这样炒好的肉片更嫩滑。

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木耳提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，特别是根部的部位杂质较多，要认真清洗干净才不会影响口感。将木耳放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，备用。

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白瓜洗净，去蒂，对剖去籽。将白瓜顺着长度的方向切成片。

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锅中放入食用油，油热后倒入白瓜翻炒，翻炒1分钟左右就熟了。倒入木耳一起翻炒10秒钟左右，撒入盐，翻匀，暂时装盘。

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锅中再次放入食用油，油热后倒入肉片快速划散，翻炒，炒至肉片完全变色，肉片就熟了。

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倒入炒好的白瓜和木耳，与肉片和匀，关火。

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撒入鸡精，翻匀。

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装入盘中。