今天带来的是莲蓉蛋黄月饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more（成品20个）(50g)（月饼模具规格为50克）(50g)转化糖浆(110g)低筋粉(130g)高筋粉(15g)枧水(2.5g)葡萄籽油(38g)馅料：(10克（个人口味酌情增减）)莲蓉(500-600g)咸蛋黄(20个)鸡黄(1个)方法/步骤1/12分步阅读

月饼皮部分的材料混合揉成面团

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放冰箱冷藏一个小时

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蛋黄用玉米油浸泡了一晚，烤箱预热后，150度，烤8分钟，家里没有白酒就没喷了，成品味道也很好

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包馅料，蛋黄加莲蓉一共35g

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馅料，20个一个35g，月饼皮分15g一个

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包月饼，左手压馅料，右手虎口包住油皮，不停的往上推，整圆收口

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月饼和模具都撒点干粉，放进模具里压型

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预热烤箱200度，月饼上喷点水，进烤箱5分钟定型，拿出来刷上薄薄的蛋黄液，进烤箱200度，15~20分钟

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烤好的月饼

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出炉

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放凉密封包装

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第二天就回油了，口感很好