准备好食材，蒜苗和五花肉。

锅中放入清水，五花肉下锅放入少许料酒焯水三分钟后捞出，沥干水分切成薄片。

炒锅放少许油烧热，五花肉片下锅煸炒，煸出肉片两面金黄盛出。

蒜苗切成两到三厘米的小段。

准备好调料八角花椒，葱姜片，干辣椒和邯郸豆瓣酱。

放入八角花椒，干辣椒和姜片炒至。最后放入葱片和邯郸豆瓣酱温火炒。

倒入煸好的肉片，加入适量耗油炒匀。

最后放入蒜苗，加入少许酱油炒至一分钟后，撒入鸡精关火。

香辣回锅肉就做好了。

邯郸豆瓣酱中含有盐分，在炒时可以不加盐。