红烧牛肉是一道传统菜品，很多人都喜欢吃红烧牛肉，简单又容易做，营养美味，下面一起来学习红烧牛肉怎么做吧。工具/原料more牛肉(适量)胡萝卜适量葱适量生姜适量料酒适量姜片适量干辣椒适量花椒适量八角适量桂皮适量香叶适量豆瓣酱适量方法/步骤1/8分步阅读牛肉切块，尽量切大块，口感较好，胡萝卜切块，葱切段，生姜切片。2/8牛肉冷水下锅加入生姜，料酒去腥焯水3-5分钟捞出，温水洗净。3/8胡萝卜开水下锅，焯水3分钟捞出备用。4/8牛肉中加入适量葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱。5/8起锅烧油，放入白糖炒出糖色，放入牛肉等佐料翻炒均匀，加入开水。6/8加入少许老抽搅拌均匀，小火炖一小时，放入胡萝卜块，加适量盐，继续炖三十分钟。7/8加入味精提鲜，红烧牛肉就做好了。8/8总结如下。