猪蹄的营养价值是非常高的，而且味道是十分美味，不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，猪蹄还有美容亮肤的功效。工具/原料more猪蹄(六根)炖肉料(一份)葱一根姜一块蒜十个料酒适量酱油适量老抽适量生抽适量甜面酱一勺盐适量方法/步骤1/15分步阅读

猪蹄洗净下锅，冷水下锅汤鲜，热水下锅肉美…放两片姜，两段大葱去腥味。冷水下锅记得盖盖子，等开锅了打开锅盖，煮五到十分钟。

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煮猪蹄的时候备料，大葱段，整个的大蒜瓣，大姜片。

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炖肉料一包，自己看看肉和料的比例，包装袋上都有写

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生抽，老抽（此处用了红烧酱油，主要为了颜色好看），酱油，甜面酱

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开水一锅备用

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猪蹄煮好（不在出沫沫了）拿出来温水冲冲，放入高压锅备用

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热锅放油，油放平时炒菜的量就可以

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油热放炖肉料，爆炒至金黄出香味

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放葱姜蒜，爆香

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放一勺甜面酱，酱油、生抽各一汤勺、老抽半勺，七勺盐（调料盒配的塑料小勺）翻炒均匀

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放入热水，煮开放入热水，煮开

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把熬的料汁倒入高压锅，需要没过猪蹄，这个料汁不够可以另外加热水。

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大火烧开，调中档再煮23-25分钟，加起来差不多半个小时（我用电磁炉2100瓦煮开，调1000瓦接着煮），完成~

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猪蹄捞出，汤汁过滤（汤冷后，可以放冰箱吃皮冻，也可冷冻起来下次卤猪蹄再用，老汤更美味）

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猪蹄放凉吃更筋道，热着吃咸一点等凉了就会淡一点