今天带来的是麻酱烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(200g)水(110g)酵母(1/2勺)盐(2g)细砂糖(1/2小勺)纯芝麻酱(5Og)香油(10g)盐(2g)花椒粉(1小勺)蜂蜜，白芝麻适量(10克)方法/步骤1/9分步阅读

将面粉，盐，酵母和糖混合均匀加入水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

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纯芝麻酱，香油，盐，花椒粉混合拌匀成流动状的馅。面团静置后，在撤了薄粉的案板上擀成大大的长方形薄面皮。将麻酱馅倒在面皮上，用刮板刮平。

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从面皮的一头卷起，一边卷一边拉伸面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。

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卷头收口处捏紧，切成6份。

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每个切好的面团，用手将两头截面捏拢，使麻酱不露在外面，再松弛15分钟。

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将面团竖着放在案板上，用手掌压扁，擀成圆饼状。

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1小勺蜂蜜和l小勺水调匀，用毛刷刷在每个面饼上，将刷上蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，让面饼沾满芝麻。

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放入预热好上下火18o度的烤箱烤18一20分钟，直到表面变酥变黄即可出炉。

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如果喜欢口感喧软膨松的，将烧饼放入烤箱之前在室温下发酵2O一3o分钟再烤。