豆豉鲮鱼油麦菜是用豆豉鲮鱼、油麦菜制作的一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，今天来看一看这道营养美味的豆豉鲮鱼油麦菜怎么做吧。方法/步骤1/7分步阅读锅中水烧开放入少许油、盐，放入油麦菜焯水。2/7起锅烧油，油热后放入油麦菜煸炒，放入盐、鸡精翻炒均匀，倒出备用。3/7倒油，放了葱花、姜末、蒜末爆香，下入切好的鲮鱼块。4/7倒入料酒、酱油、一勺水、老抽调色。5/7放盐、鸡精、白糖，烧开后放入水淀粉勾芡，再放香油。6/7把鲮鱼汁浇在炒好的油麦菜上即可。7/7总结如下。