今天带来的是黑芝麻馒头卷,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(266克)牛奶(165克)酵母(1.3克)黑芝麻粉(28克)中筋面粉(66克)水(44克)酵母(2/3)黑芝麻粉(30克)奶粉(20克)糖(10克)方法/步骤1/18分步阅读

配料酵头所有材料混合均匀揉成团，盖保鲜膜发酵，至表面和内部都充满气泡

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将发酵好的酵头与主料中除黑芝麻粉外的所有材料揉成团，再加入黑芝麻粉揉匀

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放入盆中盖保鲜膜

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室温发酵1小时左右至2倍大，手指蘸水戳人面团不回缩

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将发酵好的面团放面包机揉5-7分钟

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将面团松弛5分钟

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将面团擀成长方形

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将面团上端的1/3向下折叠，再将面团下端的1/3向上折叠，最后把面团对折

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再将面团擀成长方形，然后重复5-6遍

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0用刷子刷掉表面的面粉，再均匀的刷上清水

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调料中所有材料调匀

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均匀倒在面皮上

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用手压实，与面皮黏合

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卷成圆柱，轻轻揉搓均匀

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切成相同大小

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放笼屉最后发酵30-50分钟

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锅中放入冷水，大火烧开，中火蒸20分钟

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20分钟后，黑芝麻馒头卷就出锅了