今天带来的是锅贴儿饺子,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more饺子粉(400克)猪肉馅(200克)白菜(150克)韭菜(150克)花生油(15克)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)黄酒(10克)酱油(15克)鸡粉(5克)胡椒粉(少许)盐(少许)香油(5克)方法/步骤1/11分步阅读

全部食材。

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猪肉馅用盐、酱油、黄酒、盐、胡椒粉、鸡粉调味儿，放入葱姜末搅匀。

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然后分次加入100毫升葱姜水搅打肉馅，搅打粘稠上劲儿为止。

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面粉用80度热水合面，揉搓均匀松弛30分钟。

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此时肉馅儿已入味15分钟，可加入白菜和韭菜拌匀，切不可用力搅拌，稍事拌匀即可，否则会出汤汁。

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把平底煎锅用毛刷涂一层油备用。

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取出松弛好的面团儿稍事揉匀，然后均匀的揪成剂子。

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把面剂子逐一包成饺子码放到煎锅里，要码放的紧凑一些。

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然后开小火盖严锅盖稍煎3分钟。

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0此时煎锅底部的温度已基本均匀，立即注入三分之一茶杯开水开始焖制，水烧干后再注入少许开水，此时饺子已开始膨胀，等第二次水烧干后再稍煎两分钟，检查一下饺子底部颜色均匀即可出锅。

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从开始煎煮前后操作需要10～12分钟。