今天带来的是牛肉馅饼,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more面粉(10克（个人口味酌情增减）)清水(1勺)肉馅(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)食用油(1勺)蚝油(1勺)老抽(10克（个人口味酌情增减）)葱姜(10克)方法/步骤1/16分步阅读

葱姜用打馅器打碎，温水冲泡静止二十分钟左右，备用

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准备自己喜欢的青菜，切碎

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葱姜水去渣取汁，少量多次加入肉馅中，用筷子全程向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后静置两三个小时

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面粉加水向一个方向充分上劲打匀

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就是那种半流动的样子，抓起来还不至于从手里滴下来的样子

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抹上食用油静置两三个小时

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时间到了把切好的菜加到肉馅里

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放各种调料，跟打葱姜水一个方向搅拌均匀

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最后倒入食用油拌匀

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手上抹一层油，抓一团面

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面团用手拉一下在手掌上摊开，放上肉馅，然后把每个指缝中间的柔软面皮一条一条拉过来盖住肉馅

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锅里刷油开大火烧热，手里的饼坯直接放在锅中心

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指尖沾油轻拍，拍成圆饼，如果这时候没时间调火大小可以往锅里喷点清水，调中火，最开始调大火是为了让饼定型

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颠勺翻面，用铲子铲的话可能会翻烂（我说的我自己），每面两分钟左右，具体要看饼皮大小和肉馅的厚度，掌握不好就尝一尝（最直接的方法）

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肉馅耗时长一点，蔬菜馅比较容易熟，韭菜鸡蛋的话翻两次就OK啦

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这种稀稀的面团烙饼我真的第一次做，很成功