“烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉,而后在水中搓揉筛洗分离出来,经发酵蒸熟制成的，属于面筋的一种。烤麸高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物。因为含有大量麦麸，还被中医认为味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，非常适合体热易烦和想减肥的人。工具/原料more烤麸(400克)杏鲍菇(100克)红萝卜(100克)青椒(1个)小葱白2棵大蒜3瓣盐3克酱油1勺调和油适量香油1茶匙方法/步骤1/8分步阅读

烤麸一块，改刀切成小块。

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锅内烧水，加少量盐，放入烤麸块，煮3分钟左右捞出挤干水分备用。

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胡萝卜洗净切成斜片，青椒洗净切片，大蒜和葱洗净切末，杏鲍菇洗净切片。

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锅内油热，加葱末、蒜末翻炒出香味后，加胡萝卜、杏鲍菇和青椒煸炒。

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放入烤麸，翻炒几下后放几勺高汤。

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放入酱油盐调色调味。

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加鸡精收汤，放香油翻炒均匀出锅。

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美味可口，家常烤麸做法完成。