中午和朋友准备炒回锅肉，孩子闹，就出去吃了。回来看到那个半成品的肉，突然又想做梅菜扣肉，没有梅菜，家里有黄花菜干，就用黄花菜了，鲜香入味，扣肉软烂不腻。 讨喜的下饭菜。每次吃，都觉得香喷喷。工具/原料more五花肉(一块)酱油(100克)老抽(100克)方法/步骤1/8分步阅读

五花肉一块，清水里煮十来分钟，捞出，趁热摸酱油，最好老抽，我家的用完了。颜色有些淡

平底锅到些油，把猪皮炸一下下，

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不想到处油就盖盖子吧

准备黄花菜

泡好之后反复清洗，

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经验告诉我，猪皮可以了，立马关火，还好没有糊

切大片

接着炒一下黄花菜，之前的平底锅放姜丝

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放入黄花菜

翻炒之后放入，十三香，酱油，耗油，鸡精，料酒。不用放盐，酱油可以多些。

翻炒均匀，关火，找合适的碗，摆上肉片

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放入炒好的黄花菜

包上保鲜膜，觉得太空档，又换了个小些的盘子

换了这个，合适些

用牙签扎些洞

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放入压力锅压也可以，省时间。有时间也可以蒸。这个菜，时间蒸的越久越好吃。我用压力锅，40分钟的样子，晚上吃之前，继续蒸半小时，蒸好后

用盘子盖住，把汁水倒出来

倒出来后，反过来，这样就到另一个盘子里了

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打开，还好

这些汁水，可以尝一下，够咸就不用家盐了，不够可以加些

把汁水倒入锅内，准备一些生粉水

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生粉水不要太多，一小勺，加些水

当汁水开了之后，慢慢加入生粉水

开了之后，淋上就好了

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