花生含有人体必需的八中氨基酸，生物学效应高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾镁锌钙等营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。这次的花生酥采用了烤花生粉，方便制作，省去了炒花生打花生粉的工序。和纯净花生油结合，让酥饼花生味更浓郁，口感更香脆。粑粑甚是喜欢这样的酥饼。工具/原料more烤花生粉(60克 )花生油(100克 )低筋粉(210克 )细砂糖(100克)鸡蛋(1只 )泡打粉4克 苏打粉2克步骤/方法1/10分步阅读准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。2/10将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。3/10搅拌至食材混合，细砂糖融化。4/10筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。5/10将食材，拌成团。6/10分成20克一份，揉圆后压扁，如图。7/10放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。8/10烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。9/10表面金黄，香气四溢即可出炉。10/10待完全冷却后，将花生酥取下即可。