长豆角是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。长豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。人们在选购新鲜长长豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的长豆角则不宜购买。长豆角的保存的时间不会很长，所以人们常常会把长长豆角晒干进行保存。那么，长长豆角是怎么晒干的呢？方法/步骤1/6分步阅读

具体操作步骤如下：

步骤1、把长豆角清洗干净。

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步骤2、锅内加水加热，加入少量的碱，大火烧开，放入长豆角。

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步骤3、豆角焯水变成绿色以后，捞入凉水内，过凉。

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步骤4、过凉后的长豆角，控干水分后，加适量的盐搅拌均匀。

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步骤5、将长豆角挂在绳子上，注意不要太密集。

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步骤6、盖上透明网，晒至干透，收起来储存，储存一年都不会坏。