芹菜拌苕粉的做法如下：

准备食材：芹菜、苕粉、玉米油、蒜泥、盐、白糖、鸡精、醋

1、准备好150克芹菜和100克苕粉。

2、苕粉用沸腾的开水泡15分钟，泡软或者煮一下，注意别煮太软，然后用凉水泡一下，因为这样苕粉更筋道好吃。

3、芹菜泡盐水里10分钟，去除农药残留，用流动的水反复冲洗干净。

4、芹菜切成这样的长段备用。

5、锅中放水烧开，放一点点盐巴。

6、丢入芹菜段煮五分钟左右。

7、这是煮了五分钟以后，芹菜煮熟了，颜色也变深了。

8、煮熟的芹菜用凉水泡一下，去除苦味。

9、芹菜捞出挤干水分备用。

10、泡好的粉条放到盆子里。因为粉条粗不容易入味，所以先放点点盐和准备好的调料入下味，然后拌匀。

11、再放入准备好的芹菜拌匀。

12、热锅熟油。

13、待到油开，将热油泼在菜上，放入自制油辣子 捣好的蒜泥，盐，鸡精，醋，一点点白糖拌匀即可。