木耳炒鸡心是一款特别美味的特色小吃，这道菜简单风味足，一开始先小火干煸姜片，后半段转大火一气喝成把所有味道炒在一起即可。如果对烹饪还不熟练速度不够快的话，可以视情况关火下调味料，下完之后再开火继续翻炒。但是鸡心料理虽然好吃，但还是适量、久久品尝一次才不会对身体造成负担。工具/原料more鸡心(40粒)木耳(3片)姜(十克)葱(两根)大辣椒(两根)酱油一大匙蚝油一大匙豆瓣酱一大匙糖一小匙白胡椒少许米酒少许方法/步骤1/7分步阅读

鸡心画刀洗净并起一滚水锅，水滚后下鸡心。等到水回滚后关火闷一分钟，把鸡心取出冲凉水做最后清洗，把残余血块清出。

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木耳洗净泡软切丝、葱切末、姜切片、辣椒切末。

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起锅下少许油，微火干煸姜片到姜片干皱、香气出来为止。

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香气出来后下葱白翻炒，续入鸡心翻炒。

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下一匙豆瓣酱翻炒，香气出来后续入蚝油、酱油、糖。

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整体调味、辛香料香气都出来后下木耳丝、辣椒大火翻炒。

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最后呛入米酒、下白胡椒后关火再翻两翻就完成!